第65章 羊肉抓飯和杏仁豆腐 聲音未落,一支羽……
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據謝洵所說, 這幾個烤肉胡人是突利探子,特意假扮在此處就是為了探查他們運糧隊的武力情況。更令容可震驚的是,為這些探子提供情報的, 不是別人, 而是當朝太子謝瑉。
謝瑉想要借刀殺人除掉謝洵,為此甚至不惜將西北駐軍的糧草送給敵國。
容可想到這一點不覺心驚肉跳, 恰好竈臺裏的柴火爆了一點火星,將她嚇得從板凳上一躍而起。
旁邊立著的廚子也被嚇到:“小娘子怎麽了?莫不是被火星濺到了?要不您還是回去歇息吧, 您是貴客,這廚房裏煙熏火燎的。”
她回過神來, 擺擺手:“田大叔別擔心,我就是走神了。沒事,我就是做廚子的, 最習慣這煙火氣了。我就是好奇,想瞧瞧你們當地的特色菜是如何做得。”
田廚子生得膀大腰圓, 眼睛一雙也是渾圓, 聽了這話睜得更圓了,一副不可置信的樣子:“您可是刺史大人的貴客,怎麽做廚子呢?”
田廚子是土生土長並州人,先前在刺史府裏掌廚, 今次是特地為了招待端王才被派來驛站, 他從前在刺史府裏也見過不少高門貴女,眼前這位小娘子比那些人還要水靈上許多倍,怎麽可能是廚子?瞧著胳膊細得, 這手指頭嫩得賽水蔥一樣,怎麽可能是廚子?
他是一萬個不相信。
容可也不多與他爭論:“我是不是廚子,您瞧著便是。”
說著她便挽起袖子來, 去到另一面案臺邊。正巧這個時間,忠直領著東西回來了——是她一早吩咐要磨的甜杏仁漿和牛奶。
西北的牛奶奶味更加香濃,容可揭開蓋子一聞,滿意地擱在一旁。接過甜杏仁漿用棉紗布濾過一道,倒進小鍋裏小火燒沸,攪勻的過程中慢慢加入牛乳和白糖。不多時,廚房裏就飄散起杏仁的清香和牛乳的奶香。
一旁的田廚子開始還不信,可見她手腳利落真有幾分廚子的樣子,聞著滿屋奶香,問:“小娘子這是在做什麽?”
忠直搶答道:“我曉得,小娘子這是要做杏仁豆腐。這道江南甜點,清甜適口,不會過於寒涼,又消暑解膩。並州的菜肴油大味重,小娘子是特地做了給殿下的吧。”
確實是這樣,若是她自己吃,便直接做牛奶雪花冰解膩了。但這心思被忠直說出口來,容可又偏不想要承認了。
“我是自己想要吃的。”她嘟囔了一句,手上不停,起鍋將杏仁牛乳盛入青瓷海碗裏,遞給忠直借話塞住他的嘴:“快去把這個放進冰鑒裏凍上。”
這杏仁牛乳得在冰鑒裏放上一個時辰才能凍成形,這當會,容可又回到田廚子的竈前:“田大叔,你教教我,這羊肉手抓飯是怎麽做?”
田廚子瞧見她剛剛行雲流水一般動作,眼下真信了這位嬌滴滴的小娘子乃是端王殿下的廚子,心中不免咂舌,好家夥,不愧是京裏的王爺,連身邊的廚娘也這樣好看。
如今被這樣一問,也就不再推脫,認真講起來:“其實這羊肉手抓飯沒什麽難的,備好料按時間下鍋就是。”
料一早預備著了,此刻田廚子一邊說一邊就把鍋燒熱,下了熱油先將黃蘿蔔炒斷生,然後加水下羊肉。
“小娘子你瞧這羊肉多好。這飯不難做,要好吃,關鍵就是要羊肉好。”他叫容可來鍋邊瞧:“我們這羊是從刺史大人的草場挑的,平日吃的是中草藥,喝的是山泉水,肉質嫩得很,一點膻味都沒有。你待會嘗了就知道,我老田敢打包票,絕對是你吃過最好的羊肉。”
容可相信田廚子不是在吹噓,這羊肉顏色鮮艷光澤紅潤,一瞧就是上好的新鮮羊肉。
鍋中湯汁煮沸,漸漸飄出香味,忠直從外面奔進來,捧來一方匣子:“小娘子,燒烤攤的胡人來了,送來了香料。”
容可接過來打開一瞧,裏面裝滿的正是孜然,她把匣子遞給田廚子:“來得正好,田大叔往鍋裏擱一些吧。”
田廚子常在邊陲,見了也認得:“哦,這是突利那邊的香料,小娘子竟然試的這個。因著是胡人的東西,我們這邊貴人都不愛用,其實做羊肉加一點這個最好。”
“適才在街上見有人烤肉串用了。”容可接口答道,又問忠直:“那胡人送來香料便走了?”
忠直沖她眨了一下眼睛:“走了,那兩人一起送進裏面來的,東問西看在驛站繞了好大一圈。”
容可點點頭,心中猜想是謝洵故意放他們進來查探運糧軍備的。可他這樣做的原因是什麽,她一時還想不明白。
孜然濃烈的芳香混合著羊肉的肉香逐漸彌漫整個廚房,田廚子揭開鍋蓋,在上面鋪上浸泡過的白米。再蓋上鍋蓋,繼續燜煮半個時辰。
忠直之前擔憂過這道大菜太過樸實,葷素米飯全都扔在一個鍋裏煮,這樣的農家菜怎麽好直接獻給殿下用。但如今聞著香氣,他開始有些理解容可要點這道菜的緣由了。
時間在香氣中不經意地流逝,半個時辰眨眼就過,田廚子在眾目期待下揭開鍋蓋,蒸騰的霧氣散開,鍋中蓋在湯汁之上的是仍舊潔白如玉的大米。
接著田廚子一記鍋鏟從中破開,金黃的湯汁立刻湧出來,浸潤被蒸得飽滿軟糯的米粒。在不斷的攪拌中,和羊肉、黃蘿蔔融合一起的米飯,變得金黃油亮。混合了葷素米飯的整鍋手抓飯帶著撲鼻的香味,顯得豐足又熱烈。
縱是容可吃慣天南地北的美食,站在鍋前也忍不住吞口水。
見他們垂涎的表情,田廚子很是得意,嘿嘿一笑:“小娘子莫急,這最後還得撒把幹果再悶一會,待會出鍋才是最香的。”
趁著這時機,容可取回凍好的杏仁乳。經過一個多時辰的冷凍,杏仁乳已然凝結成形。
田廚子湊過來一瞧,道:“怪到叫杏仁豆腐,這凍著果然像一塊嫩豆腐。”
容可將凝結成形的杏仁豆腐切成麻將方塊大小,盛入碗中,撒上蜜桂花,遞給田廚子一份:“田大叔也嘗嘗。”
田廚子看得本來就嘴饞心癢,接過來就往嘴裏送了一大勺,吃得連連點頭叫好:“滑!嫩!比豆腐還要滑還要嫩!在這廚房竈火烤了這麽半天,吃這麽一碗冰冰甜甜的,真是爽快!”
“正是要用這冰甜的來解膩呢。”
容可見此心中歡喜,盛了羊肉抓飯和杏仁豆腐,與其他菜肴一道送去正屋。
“殿下若覺得油膩,就用些這杏仁豆腐。這份甜點只冰鎮過,不會過於寒涼,而且杏仁是潤五臟的,用一些對你身體有益。”
正屋裏,容可與謝洵一道用晚膳,她正勸謝洵為了身體多多進食。
慧光在一旁湊趣:“小娘子在食物藥理之上越發有見地,竟是為了殿下變作了藥師。”
謝洵也無言地望過來,把容可的臉都瞧燙了幾分。她故意裝作不知,低下緋紅的臉,把羊肉抓飯往前挪一挪,轉移話題:“甜點不過是消遣小食,殿下也得多進正餐,這羊肉抓飯是當地特色,我囑托過廚子特地做得清淡些,但又不失本來的油香。殿下多用一些。”
謝洵一貫胃口不佳,不過因容可的用心,還是用了一整碗的羊肉飯。正如容可說的,這羊肉飯滿滿都是葷香油香,但是油卻用得恰到好處,每一粒米都晶瑩油亮,吃到碗底卻沒有一滴多餘的油。再用這杏仁豆腐,冰甜解膩,通身都舒暢幾分,全然沒有往日吃多葷腥的負擔感,讓他忍不住比往日多吃了幾分。
因為謝洵的啞疾,用膳時素來是在一片沈默之中。但容可從來沒有食不言寢不語的規矩,和家裏人吃飯時最愛熱鬧,餐時忍不住就開口提起話題:“殿下故意放那兩個胡人進來探查軍備,是想要放長線釣大魚嗎?”
謝洵點點頭,擡手讓慧光準備筆墨,認真與容可說起此事:“太子勾結突利,欲於邊境擊殺我,明日吾等出城之時,便是他們起事之機。”
容可偏頭一想,問:“殿下是想要捉賊拿贓?”儲君勾結敵國,謀害胞弟,毀壞軍糧,這事關重大,若不能取得現場鐵證,很難一擊即中將太子徹底定罪。
見容可一點就頭,謝洵滿意地點點頭。
按理謝洵的籌謀該是萬無一失,只是容可想到原著中他莫名病逝的結局,心中忍不住擔憂:“太子既然選在此處起事,或許不知勾結了突利,連著並州也打點好了。取罪證要緊,可殿下以身犯險,是拿玉瓶去打老鼠,萬一出了什麽意外……”
慧光在旁邊道:“小娘子勿憂,一切都已安排妥當。今夜盧將軍手下精銳會潛進城中,扮做原來的護隊照舊押運糧草出城。殿下與您改做商隊,另從西門取道碩陽大營,定然萬無一失。”
廳堂中明燭高照,火光映著謝洵沈靜的面容,容可應該要覺得安定,但心中仍有一絲隱憂,就像那風中的燭火飄搖了一整夜。
次日,天光乍破之時,容可與謝洵一行人便從驛站後門悄悄離開,他們全換做普通商賈打扮,輕車簡行出了碩陽城門。
他們從西門出發,並沒有走官道,而是從戈壁荒漠邊緣繞道而行。一行人從旭日東升走到日掛中天,慧光看著天色,算了算時辰,道:“此刻,突利應該已經動手了。”
容可揭開車簾也想望望天,只兜頭被漫天黃沙吹了滿臉,還什麽都來不及看清,就被車外的侍衛一把推回了車內,隨即聽見外面有人高喊:“有刺客!”
聲音未落,一支羽箭穿破車壁,擦著她的肩膀釘進車廂裏。
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容可想到這一點不覺心驚肉跳, 恰好竈臺裏的柴火爆了一點火星,將她嚇得從板凳上一躍而起。
旁邊立著的廚子也被嚇到:“小娘子怎麽了?莫不是被火星濺到了?要不您還是回去歇息吧, 您是貴客,這廚房裏煙熏火燎的。”
她回過神來, 擺擺手:“田大叔別擔心,我就是走神了。沒事,我就是做廚子的, 最習慣這煙火氣了。我就是好奇,想瞧瞧你們當地的特色菜是如何做得。”
田廚子生得膀大腰圓, 眼睛一雙也是渾圓, 聽了這話睜得更圓了,一副不可置信的樣子:“您可是刺史大人的貴客,怎麽做廚子呢?”
田廚子是土生土長並州人,先前在刺史府裏掌廚, 今次是特地為了招待端王才被派來驛站, 他從前在刺史府裏也見過不少高門貴女,眼前這位小娘子比那些人還要水靈上許多倍,怎麽可能是廚子?瞧著胳膊細得, 這手指頭嫩得賽水蔥一樣,怎麽可能是廚子?
他是一萬個不相信。
容可也不多與他爭論:“我是不是廚子,您瞧著便是。”
說著她便挽起袖子來, 去到另一面案臺邊。正巧這個時間,忠直領著東西回來了——是她一早吩咐要磨的甜杏仁漿和牛奶。
西北的牛奶奶味更加香濃,容可揭開蓋子一聞,滿意地擱在一旁。接過甜杏仁漿用棉紗布濾過一道,倒進小鍋裏小火燒沸,攪勻的過程中慢慢加入牛乳和白糖。不多時,廚房裏就飄散起杏仁的清香和牛乳的奶香。
一旁的田廚子開始還不信,可見她手腳利落真有幾分廚子的樣子,聞著滿屋奶香,問:“小娘子這是在做什麽?”
忠直搶答道:“我曉得,小娘子這是要做杏仁豆腐。這道江南甜點,清甜適口,不會過於寒涼,又消暑解膩。並州的菜肴油大味重,小娘子是特地做了給殿下的吧。”
確實是這樣,若是她自己吃,便直接做牛奶雪花冰解膩了。但這心思被忠直說出口來,容可又偏不想要承認了。
“我是自己想要吃的。”她嘟囔了一句,手上不停,起鍋將杏仁牛乳盛入青瓷海碗裏,遞給忠直借話塞住他的嘴:“快去把這個放進冰鑒裏凍上。”
這杏仁牛乳得在冰鑒裏放上一個時辰才能凍成形,這當會,容可又回到田廚子的竈前:“田大叔,你教教我,這羊肉手抓飯是怎麽做?”
田廚子瞧見她剛剛行雲流水一般動作,眼下真信了這位嬌滴滴的小娘子乃是端王殿下的廚子,心中不免咂舌,好家夥,不愧是京裏的王爺,連身邊的廚娘也這樣好看。
如今被這樣一問,也就不再推脫,認真講起來:“其實這羊肉手抓飯沒什麽難的,備好料按時間下鍋就是。”
料一早預備著了,此刻田廚子一邊說一邊就把鍋燒熱,下了熱油先將黃蘿蔔炒斷生,然後加水下羊肉。
“小娘子你瞧這羊肉多好。這飯不難做,要好吃,關鍵就是要羊肉好。”他叫容可來鍋邊瞧:“我們這羊是從刺史大人的草場挑的,平日吃的是中草藥,喝的是山泉水,肉質嫩得很,一點膻味都沒有。你待會嘗了就知道,我老田敢打包票,絕對是你吃過最好的羊肉。”
容可相信田廚子不是在吹噓,這羊肉顏色鮮艷光澤紅潤,一瞧就是上好的新鮮羊肉。
鍋中湯汁煮沸,漸漸飄出香味,忠直從外面奔進來,捧來一方匣子:“小娘子,燒烤攤的胡人來了,送來了香料。”
容可接過來打開一瞧,裏面裝滿的正是孜然,她把匣子遞給田廚子:“來得正好,田大叔往鍋裏擱一些吧。”
田廚子常在邊陲,見了也認得:“哦,這是突利那邊的香料,小娘子竟然試的這個。因著是胡人的東西,我們這邊貴人都不愛用,其實做羊肉加一點這個最好。”
“適才在街上見有人烤肉串用了。”容可接口答道,又問忠直:“那胡人送來香料便走了?”
忠直沖她眨了一下眼睛:“走了,那兩人一起送進裏面來的,東問西看在驛站繞了好大一圈。”
容可點點頭,心中猜想是謝洵故意放他們進來查探運糧軍備的。可他這樣做的原因是什麽,她一時還想不明白。
孜然濃烈的芳香混合著羊肉的肉香逐漸彌漫整個廚房,田廚子揭開鍋蓋,在上面鋪上浸泡過的白米。再蓋上鍋蓋,繼續燜煮半個時辰。
忠直之前擔憂過這道大菜太過樸實,葷素米飯全都扔在一個鍋裏煮,這樣的農家菜怎麽好直接獻給殿下用。但如今聞著香氣,他開始有些理解容可要點這道菜的緣由了。
時間在香氣中不經意地流逝,半個時辰眨眼就過,田廚子在眾目期待下揭開鍋蓋,蒸騰的霧氣散開,鍋中蓋在湯汁之上的是仍舊潔白如玉的大米。
接著田廚子一記鍋鏟從中破開,金黃的湯汁立刻湧出來,浸潤被蒸得飽滿軟糯的米粒。在不斷的攪拌中,和羊肉、黃蘿蔔融合一起的米飯,變得金黃油亮。混合了葷素米飯的整鍋手抓飯帶著撲鼻的香味,顯得豐足又熱烈。
縱是容可吃慣天南地北的美食,站在鍋前也忍不住吞口水。
見他們垂涎的表情,田廚子很是得意,嘿嘿一笑:“小娘子莫急,這最後還得撒把幹果再悶一會,待會出鍋才是最香的。”
趁著這時機,容可取回凍好的杏仁乳。經過一個多時辰的冷凍,杏仁乳已然凝結成形。
田廚子湊過來一瞧,道:“怪到叫杏仁豆腐,這凍著果然像一塊嫩豆腐。”
容可將凝結成形的杏仁豆腐切成麻將方塊大小,盛入碗中,撒上蜜桂花,遞給田廚子一份:“田大叔也嘗嘗。”
田廚子看得本來就嘴饞心癢,接過來就往嘴裏送了一大勺,吃得連連點頭叫好:“滑!嫩!比豆腐還要滑還要嫩!在這廚房竈火烤了這麽半天,吃這麽一碗冰冰甜甜的,真是爽快!”
“正是要用這冰甜的來解膩呢。”
容可見此心中歡喜,盛了羊肉抓飯和杏仁豆腐,與其他菜肴一道送去正屋。
“殿下若覺得油膩,就用些這杏仁豆腐。這份甜點只冰鎮過,不會過於寒涼,而且杏仁是潤五臟的,用一些對你身體有益。”
正屋裏,容可與謝洵一道用晚膳,她正勸謝洵為了身體多多進食。
慧光在一旁湊趣:“小娘子在食物藥理之上越發有見地,竟是為了殿下變作了藥師。”
謝洵也無言地望過來,把容可的臉都瞧燙了幾分。她故意裝作不知,低下緋紅的臉,把羊肉抓飯往前挪一挪,轉移話題:“甜點不過是消遣小食,殿下也得多進正餐,這羊肉抓飯是當地特色,我囑托過廚子特地做得清淡些,但又不失本來的油香。殿下多用一些。”
謝洵一貫胃口不佳,不過因容可的用心,還是用了一整碗的羊肉飯。正如容可說的,這羊肉飯滿滿都是葷香油香,但是油卻用得恰到好處,每一粒米都晶瑩油亮,吃到碗底卻沒有一滴多餘的油。再用這杏仁豆腐,冰甜解膩,通身都舒暢幾分,全然沒有往日吃多葷腥的負擔感,讓他忍不住比往日多吃了幾分。
因為謝洵的啞疾,用膳時素來是在一片沈默之中。但容可從來沒有食不言寢不語的規矩,和家裏人吃飯時最愛熱鬧,餐時忍不住就開口提起話題:“殿下故意放那兩個胡人進來探查軍備,是想要放長線釣大魚嗎?”
謝洵點點頭,擡手讓慧光準備筆墨,認真與容可說起此事:“太子勾結突利,欲於邊境擊殺我,明日吾等出城之時,便是他們起事之機。”
容可偏頭一想,問:“殿下是想要捉賊拿贓?”儲君勾結敵國,謀害胞弟,毀壞軍糧,這事關重大,若不能取得現場鐵證,很難一擊即中將太子徹底定罪。
見容可一點就頭,謝洵滿意地點點頭。
按理謝洵的籌謀該是萬無一失,只是容可想到原著中他莫名病逝的結局,心中忍不住擔憂:“太子既然選在此處起事,或許不知勾結了突利,連著並州也打點好了。取罪證要緊,可殿下以身犯險,是拿玉瓶去打老鼠,萬一出了什麽意外……”
慧光在旁邊道:“小娘子勿憂,一切都已安排妥當。今夜盧將軍手下精銳會潛進城中,扮做原來的護隊照舊押運糧草出城。殿下與您改做商隊,另從西門取道碩陽大營,定然萬無一失。”
廳堂中明燭高照,火光映著謝洵沈靜的面容,容可應該要覺得安定,但心中仍有一絲隱憂,就像那風中的燭火飄搖了一整夜。
次日,天光乍破之時,容可與謝洵一行人便從驛站後門悄悄離開,他們全換做普通商賈打扮,輕車簡行出了碩陽城門。
他們從西門出發,並沒有走官道,而是從戈壁荒漠邊緣繞道而行。一行人從旭日東升走到日掛中天,慧光看著天色,算了算時辰,道:“此刻,突利應該已經動手了。”
容可揭開車簾也想望望天,只兜頭被漫天黃沙吹了滿臉,還什麽都來不及看清,就被車外的侍衛一把推回了車內,隨即聽見外面有人高喊:“有刺客!”
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